4 may. 2016

Coulant de chocolate. El pecado semanal.

Hay semanas que las 24 horas diarias, no son suficientes. 

Además parece que al llegar mayo, los niños están más cansados. El final de curso se empieza a notar.   Vamos con una marcha menos, pero con las mismas cosas por hacer que siempre. O más!. 

Por eso cuando llegan los fines de semana intentas descansar el máximo posible. Pero amigas, cuando llega mayo parece que los eventos sociales se multiplican. Por no hablar de los BBC. 


Pero no todo iba a ser malo!!  Al llegar mayo, se supone, que llega el calorcito. Se acabaron los abrigos, los jersey de lana y las botas!!



Y a finales de mes, seguro que empieza la temporada de la piscina. Oooooh, de eso si que hay ganas!! El olor a protector solar, niños morenitos, pies descalzos, polos, barbacoas y desayunos al aire libre!!. 





Y una de las cosas que me gusta de este tiempo es tener siempre algo en la nevera que te facilite una deliciosa comida rápida pero rica. 


Porqué puede haber algo mejor que tener estas delicias guardadas en el congelador y que en ocho minutos de horno lo tengas en la mesa calentado??

Ingredientes: 

-125 gr harina
-25 gr de cacao en polvo
-150 gr de azúcar 
-250 gr de chocolate para fundir
-150 gr de mantequilla 
-8 huevos medianos
-moldes de aluminio desechables 

Preparación: 

Batimos los huevos con el azúcar, con unas varillas.

Mientras deshacemos el chocolate troceado y la mantequilla, al baño María o en el microondas. Dejamos entibiar. 

Mezclamos la mantequilla y el chocolate deshecho junto con nuestra mezcla de los huevos y el azúcar, y removemos bien. 

Agregamos la harina y el cacao y mezclamos bien.

Preparamos nuestros moldes de aluminio untándolos bien con mantequilla y espolvoreándolos con cacao para que luego nuestros coulants se desmolden fácilmente (a mi me salieron unos doce). 

Los llenamos 3/4 de su capacidad y los llevamos al congelador por lo menos una hora. Pasado este tiempo, sacamos los que vayamos a consumir y el resto los dejamos en el congelador hasta que los necesitemos otro día. 

Precalentamos el horno a 180. Introducimos los coulants y los cocemos 12 minutos, aunque como siempre os digo cada horno es un mundo, así que para comprobarlo, hacéis primero uno y comprobáis el resultado. 

Cuando el coulant está hecho se infla por el centro. Los sacamos del horno con cuidado de no quemarnos. Cortamos el molde y servimos. 

Los podéis acompañar con un poco de helado, nata, fruta ....


21 abr. 2016

kanelboller

Poco nos queda ya, al parecer, de encender el horno todos los fines de semana. Es llegar el mes de junio y despedirse de él hasta por lo menos finales de septiembre. 

Cuando empieza el buen tiempo apetecen cosas frescas y cocciones fáciles, de aquellas que te permiten pasar horas y horas en la playa, paseando o en el campo. 

Pero todavía estamos a principios de primavera y lo mismo tienes un día buen tiempo y al siguiente diluvia lo suficiente como para creas que vuelve el invierno. 

Así que aprovecho estos días para probar cosas nuevas.

Por eso en cuanto vi la receta de los kanelboller sabía que los iba a probar.

Es curioso, porqué a mi siempre me ha gustado comer y probar todo tipo de alimentos, pero nunca he sido mucho de especias. Supongo que porqué ni en la cocina de mi madre, ni de mi abuela, ni de mis tías se han hecho servir.

Pero te aseguro que te estás perdiendo algo si no las pruebas en tu cocina. 








Cuando metes estos bollos de canela en el horno, te das cuenta de que en tu casa no se necesitan ambientadores. 

Recuerdas cuando éramos pequeños, aquellos dibujos animados, donde las señoras ponían los pasteles a enfriar en la ventana?? pues más o menos lo mismo, eres casi capaz de ver el aroma de los bollos extenderse por toda la casa.



Y si encima puedes aprovechar y llevártelos al lago de merienda ni te cuento. 


Aunque realmente no es un lago!! En medio de l'Empordà y muy cerquita de la playa, hay un centro de Sky acuático!! Y en invierno las instalaciones están cerradas, pero si eres respetuoso puedes entrar y disfrutar de una tarde maravillosa. Y mejor no te hablo del atardecer!!



La receta es fácil pero necesita tiempo. 

Ingredientes (para un porrón de bollos!!)

Masa:

600 gr. de harina de trigo
100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
100 gr. de azúcar
325 ml de leche
35 gr. de levadura fresca
1 cucharaditas de cardamomo molido
1/2 cucharadita de sal


Relleno:

120 gr de mantequilla a temperatura ambiente
60 gr de azúcar
4 cucharaditas de canela en polvo
1/2 cucharadita de cardamomo en polvo


Para pincelar:

1 huevo
azúcar


En un cazo disponemos la leche y la mantequilla hasta que se haya derretido. La dejamos entibiar. Cuando ya no esté caliente desmenuzamos la levadura y la disolvemos bien.

A continuación agregamos el azúcar, el cardamomo y la sal, lo mezclamos todo bien.

Esta mezcla líquida la llevamos en un bol grande, para poder ir incorporando la harina por partes hasta que esté totalmente integrada. Nos quedará una masa lisa y suave.

La dejamos reposar durante una hora, y veremos como duplica el tamaño.

Aprovechamos el levado para preparar el relleno.

Mezclamos todos los ingredientes hasta que estén totalmente ligados. Reservamos.

Precalentamos el horno a 250º

Cuando nuestra masa ya haya levado, enharinamos nuestro espacio de trabajo y desgasificamos (quiere decir apretar la masa con las manos para que salga el aire) y la estiramos con un rodillo hasta conseguir una forma rectangular.

Extendemos el relleno por toda nuestra masa y doblamos la masa sobre si misma. Cortaremos tiras de unos 2 cm de ancho.

Ahora llega el momento divertido de darle forma. Solo hay que enrollarlas alrededor de los dedos en forma de espiral. El rabito que sobra se tiene que colocar en el circulo interior, para que parezcan bollos y no donuts.

Como hay que dejarlos reposar unos veinte minutos, los disponemos en una bandeja con papel del horno y los tapamos con un trapo limpio.

Cuando ya han levado, los pincelamos con huevo, con cuidado de no pincharlos y le espolvoreamos un poco de azúcar humedecida previamente con agua, para que queden como grumitos.













Los llevamos al horno y en 10 minutos estarán listos para comer!!


4 abr. 2016

El TEA y yo

El día 2 de Abril es el día internacional del TEA.

Y hoy no traigo receta.

Hoy me voy a poner seria para hablaros de una realidad, de MI realidad.

Hoy voy a hablaros del TEA (trastorno del espectro autista) o Autismo como se conoce comúnmente.

Pero no voy a hablaros de los aspectos técnicos, de eso ya hay miles de páginas escritas. No voy ha hablaros de las dificultades con las que te encuentras. Hoy vengo a hablaros de nosotros, de nuestra familia, de él y de mi.



Algunas de vosotras ya lo sabéis, pero la mayoría no. Mi hijo Marc tiene autismo.

Y dicho así suena terrible. Y lo es, que no se engañe nadie. Pero en casa (y cuando hablo de casa no hablo solo de la familia, sino de todo nuestro entorno) el Marc es un niño más.

Al principio, cuesta mucho aceptar que lo que tiene tu niño precioso es TEA. Médicos, llanto, diagnóstico, llanto, información, llanto, decisiones, llantos...

Ais, si llorar diera dinero ahora mismo sería millonaria.

Es un mundo tan desconocido!!!.

Una vez leí una descripción que hacía una madre con un  niño con TEA hacía de su diagnóstico. Era más o menos algo así:

"Es como si durante mucho tiempo hubieses estado ahorrando para hacer un viaje a Italia. Aprendes algunas palabras, estudias su historia, te interesas por su gastronomía, su arte...

Y de repente y sin aviso previo te bajas del avión y te encuentras en Holanda.

Y Holanda es preciosa, pero tú no puedes parar de pensar en lo que te hubiese gustado probar la pasta, de haber visto el David de Miguel Ángel y en visitar el Coliseum.

Pero amigo, si te pasas el día pensando en lo que no podrá ser, no podrás disfrutar de los tulipanes, de el Gouda y el Edam, de Van Gogh."

Es una manera muy simplista de explicarlo, pero en el momento que lo leí me agarré a esa tabla de salvación.

Y claro que he tenido que aprender a comunicarme de otra manera, y a ser mucho más flexible, tolerante y paciente. He tenido que aprender a hacer las cosas de otra manera. Y de tener todos mis sentidos alerta para poder entender lo que le pasa. Pero lo que disfruto ahora de Holanda, no os lo podéis imaginar.

Es importante romper todos los tabús y clichés del TEA. Marc es un niño muy cariñoso (es mi "paparra", mi garrapata particular), intenta comunicarse a su manera, no es un niño superdotado o con discapacidad intelectual, y por supuestísimo no es un niño violento.

Pero lo más preocupante para una familia con un hijo que tiene cualquier tipo de trastorno, no es el futuro, que ya de por si es incierto, si no la falta de tolerancia.

Así que desde este pequeño rincón solo os pido que cuando oigáis hablar del TEA, no sea algo anónimo, ni un número más. Que sea Marc, o Hugo, u Oscar, o Jorge o miles de niños increíbles, con ganas de aprender, sinceros, honestos, cariñosos, luchadores que están detrás de esas siglas.

Un beso gigante. 

Inés. 

23 mar. 2016

Las torrijas, esas grandes desconocidas.

Las torrijas!! esas grandes desconocidas, al menos para mi. 

Y si, hace solo una año que las probé, si me viera mi madre!!

Y es que con las torrijas siempre he tenido una aversión visceral, era ver a mi madre comprando pan de "máquina" y entrarme todos los males. 

Cuando la veía en la cocina, con la canela y el limón parecía la niña del exhorcista intentando entrar en una iglesia. 

Pero todos nos hacemos mayores,  a mi solo me ha costado 43 años, jiji. Y el año pasado me decidí a probarlas en un restaurante de confianza. 

Madre del amor hermoso!! Cómo se puede ser tan ignorante!! Cómo pueden estar tan ricas las torrijas!!!??

Así que para que no os pase como a mi, hoy os traigo mi versión de las torrijas. Las de siempre, las de toda la vida. 




INGREDIENTES: 

-1 barra de pan de "maquina" (espeso) del día anterior
-700 gr. de leche
-100 gr de azúcar
-1 ramita canela
-corteza de un limón (lo blanco no, que amarga)
-corteza de una naranja (igual que el limón, lo blanco no)
-2 huevos
-aceite girasol
-azúcar para decorar

Llevamos la leche a ebullición, junto con el azúcar, la canela, la cáscara de la naranja y del limón. 

La apartamos del fuego y la dejamos entibiar. 




Cortamos nuestras barra de pan, en rebanadas de unos dos dedos de grosor (nos gustan gorditas!!)

Ponemos la leche emulsionada en un bol grande y vamos sumergiendo las rebanadas de pan, hasta que queden bien empapadas, pero vigilando que no se quede demasiado blando. 

Ponemos la sartén al fuego, con el aceite, a temperatura media

Las vamos poniendo en una bandeja, y cuando las tengamos todas, y mientras calentamos el aceite, le echamos por encima la leche sobrante. 




Batimos los huevos y rebozamos nuestras torrijas en él. 

Cuando el aceite esté caliente, vamos friendo las torrijas de dos en dos, para que no se nos enfríe el aceite. 

Cuando estén torraditas las sacamos de la sartén y las ponemos encima de papel absorbente. 




En ese momento las espolvoreamos con azúcar y ya podemos servirlas. 

El único problema de este postre es no poder parar de comerlas, jaja




Espero que os gusten. Y felices vacaciones a todos. 

Inés. 

16 mar. 2016

acozyfall

Sabes cuando tienes una idea, y las mariposas se te amontonan en la barriga y hace que te brille una sonrisa en la cara?? Pues así comenzó nuestro reto A COZY FALL

Un whassapt, al que le siguieron tropecientos más. Cientos de nombres para un reto fotográfico. Colaboradores. Imagen. Ideas locas. Nombres ocupados. 

Toda esa es la parte técnica.

Pero hay, amigos y la parte emocional, esa no viene en ningún catálogo y es la mejor de todas. Ni en mil años subiésemos imaginado las alegrías que estaban por llegar. 
  

Porqué empezamos poquito a poco y sin ninguna pretensión. La única era compartir nuestras fotos y aprender e inspirarnos con las de los demás. Pero miramos la galería de instagram y nos emocionamos y solo podemos decir gracias. 

Así que este post nos sirve para dar las gracias. Pero no gracias de palabra, sino gracias de corazón, de aquellas que te salen del fondo, con la boca llena y sin gritar, solamente porqué somos muy educadas. 















Fauna y Flora   

Gracias a nuestros colaboradores, los chicos de Fauna y Flora, Marta y Òscar. Y Laura de Oh la li, que consiguieron que creyéramos un poco más en nuestro proyecto y que nos ayudaron a que lleváramos, en forma de regalos, un trocito de nuestro acozy a vuestras casas. 

Y gracias, gracias y millones de gracias a todos vosotros por participar, por compartir vuestras fotos, por crear la preciosa galería que habéis creado y por, sobre todo, la bonita comunidad que se habéis formado.  

Y si digo formado, porqué tal y como hablábamos el otro día en IG este ya no es un proyecto de Cris o mío,es de todos, porqué al fin y al cabo sois vosotros quien lo alimentais día a día y lo haceis crecer. 

Oh la li. 

Les petites choses du dimanche

Este es un resumen de todas las fotos que fueron seleccionadas semana a semana. Hay muchas fotografías preciosas que se quedaron en el tintero, pero ya como os comentamos cada domingo, ese es nuestro drama semanal, cada vez es más y más difícil elegir. Pero esperamos que estos collage sirvan para que todos tengamos un recuerdo de este otoño tan a cozy. 

Naturaleza

1.@belen_argueso  2.@paulaytu  3.@pequethe  4.@estrellitaausente 5.@silviagm78  6.@isapsicofresica  7.@maramco 8.@paulaytu  9.@vicavp  10. estrellitaausente  11. juliamaffi  12. @petronialocuta 13.@retalesdemivida 14.@iverina  15.@mvillacampabueno 16.@sarabirds  17.@pepabarco 18.@petronialocuta 19.@vicapv  20.@mvillacampabueno  21.@marypoppinsw  22.silviaper81 23.@crismarpi22  24@josie_vp


Retratos

1.@sunandbirds 2.@virpazos 3.@marywilson 4.@gatosqueyotepinte 5.@nuriaoleda_fotografia 6.@villic 7.@elenyh 8.@piluro 9.@pomelosylimones 10.@mirinclos 11.@vicapv 12.@crisdiazfoto 13.@silviagm78  14.@jardindemama 15.@petronialocuta  16.@cazadora_de_inspiracion 17.@hadasycuscus 18.@marapazos 19.@mirinclos 20.@northica  21.@mvillacampabueno  22.banyadorderatlles 23.@evalacardelina 24.@vicapv 25.@carla_micar


Bodegones 



1.@evalacardelina  2.@cazadora_de_inspiracion 3.@creadecorarecicla 4.@suenyosdecraft 5.belen_argueso 6.@chispa24 7.@myoncedayphoto 8.@estrellitaausente 9.@fridaflorentina 10.@suenyosdecraft 11.@sweetandohome 12.@_floureta_ 13.@petronialocuta 14.@charmebephoto 15.@about-emma_blog 16.@jardindemamaana 17.@lachimeneadelashadas 18.@cgrandal 19.@jardinmamaana 20.@mundibotica 21.@rosanaaraventum 22.@karlacaloca 23@cazadora_de_inspiración  24@piluro.

Y nuestras ganadoras, como no: 



@silviagm78


@carla_micar


@cazadora_de_inspiracion

Y siguiendo con fotos bonitas, estas son las que nuestras ganadoras hicieron de los regalos de nuestros colaboradores 

@silviagm78 + Fauna y Flora (@faunayflora)



@carla_micar + Ohlali (@holali)

@cazadora_de_inspiracion + Les petites Choses du dimanche (@lespetiteschosesdudimanche)



Así tenía que terminar nuestro A COZY FALL con un recuerdo a todas las personas que lo habéis integrado. 

Y en pocos días acaba el invierno, le diremos adiós a A COZY WINTER y recibiremos otro ACOZY, en el que esperamos que sigáis acompañándonos en esta nueva etapa. 

10 mar. 2016

Dip de salmón con grisines hojaldrados.De invitados indeseados y el asesinato del ratoncito Pérez

A quien no le gusta tener amigos invitados en casa?. Es un seguro a pasar un día de risas, chistes, vinos, niños corriendo por todas partes, y habitaciones que no hay por donde cogerlas. 

Pero hay amigos, también hay invitados no deseados. De esos que se presentan en casa sin avisar y sin invitación alguna. En casa vinieron antes de navidades y lo que nos ha costado acabar con ellos. 

Porqué lo de tener una casa en el campo es muyyy bonico y bucólico, pero oye, que lleno de bichos está todo. Y claro a los "malditos roedores" les encanta meterse en casas ajenas sin pedir permiso alguno. 

Han sido dos meses de caquitas ratoniles por todas partes, de limpiar armarios y cajones en los que se metían y roían todos lo que pillaban a su paso (ropa, papel, cartón..) hasta el pobre Sr. Patata ha sido víctima de su falta de compasión. 

Y claro ya la rabia te puede, porqué ni menta, ni lejía, ni ultrasonidos, ni la madre que los matriculó. 

Os acordáis de los cepos de Tom y Jerry, pues eso. 

Y cayó el primero, vaya si cayó!. El mismo día que a Marc se le cayó la primera paleta. 

Esa mezcla entre asco, pena y ataque de risa. Porqué una tiene su corazoncito, y eso de cargarte al Sr. Pérez hace que te salte la risa histérica.

Pero hay no queda eso, la semana pasada conseguimos atrapar al otro que quedaba, y aunque no os lo creáis... sabéis a quien se le cayó otro diente??

Así que ya lo sabéis, si ponéis el diente de alguno de vuestros hijos bajo la almohada y al día siguiente no hay moneda... llamarme y lo hablamos!!

Pero si tenéis la suerte de tener invitados de los buenos, os dejo esta receta sencilla-sencilla y que os hará quedar como reinas!

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